TOP GASTRO - KŘIŽÍKŮV PAVILÓN E
GASTRO TOUR - KP E70
EFEKTIVITA A KREATIVITA GASTRONOMICKÝCH PROVOZŮ,
CESTA KE ZVÝŠENÍ ZISKOVOSTI, EFEKTIVNOSTI A KVALITY
T&M CREATIVE, s. r. o., odborný partner veletrhu TOP GASTRO společně s organizátorem Inchebou Praha spol. s.r.o., zve majitele a provozovatele restaurací, kaváren, vináren, barů, jídelen, kuchaře a odborníky z oboru na prezentaci funkčních gastronomických konceptů.
Prezentace formou restauračního provozu s obsluhou vám představí koncepty zaručující kvalitu, efektivitu, úsporu finančních nákladů a navýšení zisku při vašem podnikání.
V rámci odborného programu vás čeká tříchodové degustační menu, ochutnávky nealko nápojů, piva a vína.
Program, ochutnávky a občerstvení včetně nápojů oproti registraci bezplatně.
Počet míst v restauraci je omezen, přednost mají rezervace předem.
GASTRO TOUR – časový harmonogram:
čtvrtek 4. 2. a pátek 5. 2. 2010
GASTRONOMICKÝ BLOK PRO REGISTROVANÉ ÚČASTNÍKY
- Kavárenský koncept - gastronomický koncept - zážitková gastronomie Případové studie, receptury od předních kuchařů, ukázky a trénink výrobních postupů. Sledování ekonomiky provozu pomocí pokladního a skladového systému.
- Degustace prezentovaných receptur a nápojů.
- Diskuse s odborníky.
- Tombola.
- 10.00 - 12.30 hod. DOPOLEDNÍ BLOK
- 13.00 - 15.00 hod. ODPOLEDNÍ BLOK
čtvrtek, 4. 2. 2010
- 15.00 - 18.00 hod. provoz restaurace
- 15.00 - 15.30 hod. PROGRAM NA PODPORU GASTRONOMIE - prezentace portálu TURISTIKA.CZ a rubriky Cestování za gastronomií provozované ve spolupráci s časopisem GastroMagazín;
představení možnosti registrace restaurací a podniků na největším turistickém portálu s návštěvností kolem 250.000 měsíčně/li>
- 15.30 – 16.00 hod. kuchařská exhibice/li>
pátek, 5. 2. 2010
- 12.00 - 12.30 hod. módní přehlídka pracovních a profesních oděvů
- 14.30 - 15.00 hod. módní přehlídka pracovních a profesních oděvů
- 15.00 - 18.00 hod. provoz restaurace
- 15.00 - 15.30 hod. představení průzkumu VŠH v Praze 8 a časopisu GastroMagazín
na téma „Sortimentní nabídka v českých restauracích“
- 17.00 - 17.30 hod. módní přehlídka pracovních a profesních oděvů
sobota, 6. 2. 2010
Projekt regionální kuchyně CZECH SPECIALS
Projekt zatraktivňuje potencionální turistické destinace a představuje regiony naší republiky prostřednictvím kulinářských specialit, jak zahraničním, tak i domácím turistům. Vznikla značka „Czech Specials“ jako signifikantní označení pro restaurace a hotelové provozy, které přistoupí k tomuto projektu a budou ve svých zařízeních vařit nejen národní pokrm – českou svíčkovou, ale i místní regionální speciality. Přihlášené restaurace jsou v rámci projektu marketingově podporovány.
- 10.00 -11.00 hod. představení projektu, rozhovory s tvůrci projektu
- 11.00 -12.00 hod. představení národní speciality CZECH SPECIALS, praktická
ukázka přípravy a degustace národní speciality CZECH SPECIALS
- 13.00 -17.00 hod. degustační soutěž CZECH FOOD CUP – hodnocení obliby jednotlivých pokrmů laickou veřejností
slavnostní vyhlášení výsledků
neděle, 7.2. 2010
- 10.00 -18.00 hod. provoz restaurace
- 10.00 -12.00 hod. cukrářská exhibice Mirky Slavíkové
- 13.00 -16.30 hod. pivní degustace
organizátor: T&M CREATIVE, s. r. o.
generální partner: INCHEBA PRAHA spol. s r. o.
hlavní partner: UNOX, VECTRON, VITANA
partner: G.BENEDIKT, BLANCO, MATTONI
produktový partner: MIFRUIT, MASO PROCHÁZKA, RINA, NEKTAR, MOAK, VT PROJECT
odborný partner: SHŠ Praha 8
hlavní mediální partner: GASTRO MAGAZÍN, TURISTIKA.CZ
www.horeca-dodavatel.cz
www.incheba.cz
CZECH CARVING STUDIO - KP E60
čtvrtek 4. 2. 2010 – neděle 7. 2. 2010
Prezentace umění vyřezávání ovoce a zeleniny.
Zapojení do projektu „KOUZELNÉ JABLÍČKO“, jehož výtěžek putuje na charitativní účely NF Kapky maděje.
Tento charitativní projekt je určen především pro účastníky kurzů, zejména ze škol, kteří v rámci veřejných akcí předvádění své umění a dovednosti na jablkách.
Ta jsou pak po ošetřená proti hnědnutí zabalena do ozdobných sáčků a prodávána za symbolickou cenu 30,-Kč.
Cílem není získat jen finance, ale i zkušenost pro studenty, kteří si mohou získané dovednosti ověřit v praxi, vyzkoušet prodej vlastních výrobků a mnozí možná při těchto akcích ztratí ostych se veřejně předvést.
Autorem projektu a garantem je Luděk Procházka a firma CZECH CARCING STUDIO s.r.o.
TOP GASTRO – TOP CAFÉ 2010: KŘIŽÍKŮV PAVILÓN C
Pavilon je složen ze tří částí:
- 1 - část expozice vystavovatelů: KP C1 – C33
- 2 - část kavárna bar: Rekordní šálek - bar. Výtěžek z prodeje zakoupených nápojů z kávy za dobrovolnou částku (min. 25,-Kč) bude již tradičně poukázán ve prospěch sdružení Linka bezpečí.: KP C28
- 3 – Část prostor pro soutěže Mistr Kávy a Barista Open: KP C40 , C41
PROGRAM SOUTĚŽÍ BARISTŮ – TOP CAFÉ 2010
čtvrtek, 4. 2. 2010
- 11:00 - 11:30 zahájení soutěží baristů a oficiální představení sekce Mistr kávy v České barmanské asociaci za účasti prezidenta CBA Aleše Svojanovského a vedoucího sekce Mistr kávy Roberta Trevisana
Africké rytmy a tance
- 11:30 – 17:00 Semifinále 1. ročník Mistr kávy Junior
Semifinále 7. ročník Mistr kávy
pátek, 5. 2. 2010
- 11:00 - 14:00 Semifinále 1. ročník Mistr kávy Junior,
Semifinále 7. ročník Mistr kávy
- 14:00 - 14:30 Africké rytmy a tance
- 14:30 - 17:00 Semifinále 1. ročník Mistr kávy Junior
Semifinále 7. ročník Mistr kávy
- 18:00 Vyhlášení finalistů soutěže Mistr kávy a Mistr kávy Junior
sobota, 6. 2. 2010
- 11:00 - 16:00 1. ročník Barista Open
- 11:00 - 17:00 Příprava finalistů soutěže Mistr kávy a Mistr kávy Junior
- 16:00 - 16:30 Africké rytmy a tance
- 17:00 Vyhlášení vítězů soutěže týmů Barista Open
neděle, 7. 2. 2010
